Баклажанная нкра

Баклажанная нкра

4 баклажана, 1 луковица, 2 сладких перца, 3-4 помидора, 3-4 зубчика чеснока, 3-4 ст. л. растительного масла, соль и черный перец по вкусу.

1. Испеките баклажаны в горячей духовке, время от времени переворачивая.

2. Охладите их, очистите от кожуры, отрежьте хвостики. Полученную массу порубите деревянным ножом или разотрите деревянной ложкой, посолите.

3. Мелко нарежьте репчатый лук, сладкий перец, плотные помидоры и перемешайте с баклажанами. Добавьте растительное масло, раздавленный чеснок.

4. Выдержите икру в холодильнике в течение 2-3 часов.

5. Выложите в салатник. Украсьте дольками помидоров и веточкой укропа.