Загрузка...6-8 карпов, 5-6 помидоров, 3-4 клубня картофеля, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зеленого лука, 100 г ядер грецких орехов, 100 г сметаны, 4 столовые ложки масла растительного, 4 столовые ложки масла сливочного, 2 столовые ложки уксуса винного или сока лимонного, перец черный молотый, соль.
1. Карпов почистить, выпотрошить, отрезать головы и плавники, промыть холодной водой.
2. Подготовленную рыбу положить в эмалированную кастрюлю, залить уксусом или лимонным соком.
3. Закрыть кастрюлю с рыбой крышкой и поставить в холодильник на 30 мин.
4. Помидоры вымыть, обдать кипятком и аккуратно снять кожицу.
5. Мякоть помидоров нарезать небольшими кубиками и выложить в миску.
6. Зеленый лук вымыть, нарезать, смешать с помидорами, посолить и поперчить. Зелень петрушки вымыть и измельчить.
7. Грецкие орехи мелко нарезать и смешать с измельченной петрушкой.
8. В полученную массу добавить половину сливочного масла, сметану и довести до кипения на медленном огне.
9. Рыбу обжарить в разогретом растительном масле с двух сторон.
10. Картофель вымыть, очистить и варить в подсоленной воде до готовности.
11. Размять картофель с оставшимся сливочным маслом до пюреобразного состояния.
12. Выложить жареных карпов на большую тарелку, украсить кусочками помидоров и зеленым луком, полить соусом, приготовленным из петрушки и орехов, и гарнировать картофельным пюре.
Время приготовления: 1 ч 40 мин Калорийность 1 порции: 412 ккал
Стряпуха в Телеграм