на 10 порций:
курица 900 г, картофель 6 клубней, репчатый лук 2 головки, свежая клюква 1/2 стакана, мука 2 ст. ложки, маргарин 2 ст. ложки, соль, зелень укропа
■ Обработанную курицу нарубите на порционные куски, залейте холодной водой и варите до готовности. Бульон процедите.
■ Лук нашинкуйте полукольцами и пассеруйте на маргарине.
■ В кипящий бульон положите нарезанный кубиками картофель и доведите до кипения. Добавьте пассерованный лук, муку, соль и варите 10 минут.
■ В конце варки введите клюкву.
■ При подаче в тарелку с супом положите мясо курицы и оформите зеленью.