Бульон куриный с картофельными клецками

Бульон куриный с картофельными клецками

Полтушки курицы, 1,5 л воды, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 3-4 шт. картофеля, 2 яйца, 3 ст. л. муки, 1 пучок зелени, соль по вкусу.

1. Сварите бульон, добавьте лук, морковь, корень петрушки, посолите.

2. Отварите картофель в подсоленной воде, затем протрите через сито, чтобы получилось пюре.

3. Добавьте яйцо и муку, тщательно вымесите. Из полученного теста скатайте жгутик и нарежьте клецки. Опустите их на 1-

2 минуты в кипящую подсоленную воду, а затем шумовкой переложите клецки в кипящий бульон и проварите 1-2 минуты.

4. Готовый бульон посыпьте зеленью.