Борщ с копченой свининой

Рецепт "Борщ с копченой свининой"

300 г говяжьих костей, 300 г копченой свинины, 300-350 г капусты, 2 свеклы, 2 моркови, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 2-3 столовые ложки томатной пасты, 1 стручок болгарского перца, 1,5 чайные ложки сахара, 50 г масла сливочного, 2-3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, перец черный молотый, соль.
1. Говяжьи кости промыть, залить холодной водой, варить в течение 1,5 ч. Бульон процедить.
2. Капусту вымыть и нашинковать. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, разрезать вдоль и пополам, удалить семена и нарезать кусочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
3. Копченую свинину нарезать кубиками.
4. Морковь и свеклу вымыть, очистить. Свеклу нарезать соломкой.
5. Морковь и лук посыпать сахаром и обжаривать в сливочном масле до золотистого цвета.
6. Свеклу залить небольшим количеством бульона, варить в течение 15 мин.
7. Добавить капусту, картофель, лук, морковь, соль, перец, влить оставшийся бульон, заправить томатной пастой, варить в течение 10 мин.
Время приготовления: 2 ч Калорийность 1 порции: 234 ккал